「自分たちの手で安全、安心野菜を育てましょう」
東京都あきる野市 武蔵引田駅徒歩10分
12月21日（木）ついに農園そばが完成しました！朝から肝要の里（日の出町）に行き、そば道場の部屋を借り、地元手打ちそばの松尾師匠の指導を受けそばを打ってきました。なかなかそば打ちは奥が深くたくさんの工程があることがわかりました。格闘すること1時間半、見事農園そばができました。早速、試食！そばの味が濃くてとてもおいしい！腰もあり噛み応えもある！田舎そばの味！これなら皆さんにも喜んでいただける！春の種まきから今までの苦労が吹き飛んだ農園そばでした。今後、皆さんにもそば打ち体験を通して農園そばを味わっていただきたいとプログラムを準備してまいります。楽しみにお待ちください。なお、待ちきれない方は、当hpからお問い合わせください。
12月14日（木）肝要の里「そば打ち道場」で製粉作業を行いました。農園から運んだ玄蕎麦を「そば石抜器」の投入し石、ごみを取り除きます。次に「玄そば磨機」にかけさらに石を取り除きます。その後「製粉機」に入れてやっとそば粉になります。更に細かいふるいにかけそば殻などを取り除きます。最後に「電動石臼製粉機」にかけてそば粉完成です！いや～工程はいろいろありますが楽しい作業です。15㎏の玄蕎麦に対して約7㎏のそば粉ができました。所要時間約1時間。この後、蕎麦打ちをして食べる工程ですが、それは来週21日に持ち越しました。大変、楽しい体験ができますので農園メニューにしていきたいと思います。まだまだたくさんのそばが農園にあります。来春、そば打ち体験プログラムを発表します。楽しみにお待ちください。
12月13日たくあん大根を干しました。なんと、収穫体験に来たお客さんが手伝ってくれて約60本抜いて洗って干しました。今年のたくあん大根はちょうどよい太さに成長しました。12月24日ごろ漬けこむ予定です。関心のある方はご参加ください。たくあんとして食べられるのは1月中旬かと思います。お楽しみに。
